Recette Péruvienne; Timbal de quinoa, de mangue et d’avocat!

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Recette Péruvienne; Timbal de quinoa, de mangue et d’avocat!

Cette recette faite avec du quinoa, de la mangue et de l’avocat est très simple, élégante et fraîche. Parfaite pour cet été!

 

L’avocat est un fruit exotique charnu obtenu à partir de l’arbre tropical du même nom. Dans certaines parties de l’Amérique du Sud, il est connu comme l’avocat, Palta ou American Persea.

L’avocat est un fruit, mais la plupart du temps il est utilisé comme légume, en raison de l’absence de goût sucré. De plus, il s’agit d’un aliment qui a souvent mauvaise réputation parce qu’il contient de l’huile ou de la graisse. Mais en vérité, il est très important de préciser que 70% de ces graisses sont insaturées en d’autres termes ce sont des graisses saines (du gras bon pour notre santé !). Seulement 15% de la graisse totale est saturée et ne contient absolument pas de cholestérol. Ce fruit convient donc aussi aux personnes ayant un taux élevé de cholestérol et de diabète.

Actuellement, l’avocat est de plus en plus dans nos assiettes car c’est un fruit délicieux et qui se marie avec beaucoup d’aliments. On peut le consommer comme entrée avant le plat principal, dans une salade ou dans différentes recettes comme celle que je vous présente aujourd’hui, qui peuvent même servir d’accompagnement.

Pour assembler le Timbal vous avez besoin d’un petit moule qui est vide des deux côtés, comme celui montré.

 

Si vous cherchez une façon saine de manger et de tester de nouvelles recettes, c’est une excellente idée pour toute occasion. En effet,  il est parfait pour une alimentation variée et équilibrée, sans gluten et adapté aux diabétiques.

Yulia Arellano, The fresh team.

 

L’avocat est une collation qui satisfait 8% de vos valeurs quotidiennes recommandées de fibres pour 1 portion d’avocat. De plus, rappelez-vous que les fibres ajoutent du volume à votre alimentation et peuvent aider à procurer une sensation de satiété. Les avocats sont pratiquement les seuls fruits exempts de sodium, de cholestérol et de graisses trans.

 

 

Timbal de quinoa, de mangue et d’avocat.

TEMPS DE PRÉPARATION TOTAL
PORTIONS  4

 

INGRÉDIENTS

1 tasse de quinoa.

1 mangue.

1 ou 2 avocats.

½ oignon rouge en petits cubes.

1 citron vert ou jaune.

Sel.

1 cuillère à thé d’huile d’olive

1 cuillère à café de persil.

1 cuillerée d’amandes hachées.

Un peu de roquette ou d’épinards frais.

4 tomates cerises.

PRÉPARATION

 

  1. Laver le quinoa sous un jet d’eau jusqu’à ce que l’eau apparaisse claire.
  2. Placez-le dans une casserole avec 1 tasse et demie d’eau chaude. Laissez cuire 15-20 minutes
  3. Laissez refroidir. Et mettre de côté en attendant.
  4. Hâchez la mangue en carrés, mélangez avec l’oignon haché et le jus de citron.
  5. Hâchez l’avocat en carrés et ajoutez-y du sel à votre convenance (un petit peu suffit).
  6. Assaisonnez le quinoa avec du sel et un peu d’huile d’olive, ajoutez les amandes et le persil.
  7. Ensuite, à l’aide d’un moule, placez comme base un peu de quinoa, le mélange de mangue, l’avocat.
  8. Laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur et retirer le moule.
  9. Garnir d’un peu de roquette ou d’épinards hachés et d’une tomate cerise coupée en deux.

 

Profitez et partagez avec votre famille et vos amis!

 

 

By Yulia Arellano

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